Publications from Peru online

  • INIA. Publicaciones en cuyes -- 1971-2013; project reports, conference contributions (e.g. APPA - Asociación Peruana de Producción Animal, ALPA - Asociación Latinoamericana de Producción Animal), etc.

Selected key publications


  • Abbots, Emma-Jayne. 2011. “It doesn't taste as good from the pet shop”: Guinea pig consumption and the performance of transnational kin and class relations in highland Ecuador and New York city. Food, Culture and Society: An International Journal of Multidisciplinary Research 14(2):205-223. Article online.
  • Avilés, D.F., Martínez, A.M., Landi, V. and Delgado, J.V. 2014. El cuy (Cavia porcellus): un recurso andino de interés agroalimentario/The guinea pig (Cavia porcellus): An Andean resource of interest as an agricultural food source. Animal Genetic Resources/Ressources génétiques animales/Recursos genéticos animales 55:87-91. (URL: http://www.fao.org/3/a-i4063t.pdf)
  • Cáceres-Osorio, F., Jiménez-A., R., Ara-G., M., Huamán-U., H. and Huamán-C., A. 2004. Evaluación del espacio vital de cuyes criados en pozas. Rev Inv Vet Perú 15 (2):100-112.
  • Castro, H.P. 2002. Sistemas de crianza de cuyes a nivel familiar-comercial en el sector rural. Manual. (URL: http://www.bensoninstitute.org/publication/thesis/sp/cuyecuador.pdf)
  • Castro, J. and Chirinos, D. 2015. Impact of a comprehensive intervention on food security in poor families of central highlands of Peru. Food and Public Health 5(6):213-219. Open access.
  • Chauca de Zaldívar, L. 1995. Producción de cuyes (Cavia porcellus) en los países andinos. World Animal Review (FAO/AGA) 83(2):9-19. (URL: http://www.fao.org/DOCREP/V6200T/v6200T05.htm)
  • Chauca de Zaldívar, L. 1997. Producción de cuyes (Cavia porcellus). Estudio FAO Producción y Sanidad Animal 138:1-77. Rome, Italy. (URL: http://www.fao.org/docrep/w6562s/w6562s00.htm)
  • Chauca de Zaldívar, L. 2000. Importancia de la cría de cuyes en Latinoamérica y sistemas de producción. In: Memorias del V Curso y V Congreso Latinoamericano de Cuyicultura y Mesa Redonda sobre Cuyicultura Periurbana, 11-14 Oct 1999, Puerto Ayacucho, Venezuela; pp. 5-23. (URL: www.fudeci.org.ve/adds/congreso.pdf)
  • Chauca-Francia de Zaldívar, L. 2007a. Logros obtenidos en la mejora genética del cuy (Cavia porcellus) experiencias del INIA. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 15 (Supl. 1):218-222. (URL: http://www.bioline.org.br/pdf?la07057)
  • Chauca-Francia de Zaldívar, L. 2007b. Realidad y perspectiva de la crianza de cuyes en los países Andinos. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 15 (Supl. 1):223-228. (URL: http://www.bioline.org.br/pdf?la07058)
  • Higaonna-O., R., Muscari-G., J., Chauca-F., L. and Astete, F. 2008. Composición química de la carne de cuy (Cavia porcellus). In: INIA. Investigaciones en cuyes, Trabajos presentados a la Asociación Peruana de Producción Animal, INIA – CE La Molina, Universidad Agraria La Molina, Universidad Peruana Cayetano, Heredia, Aprodes. APPA 2008, Lima, Peru. (URL: http://www.inia.gob.pe/documentos/2008%20APPA.pdf ) [Translation by BL Maass]
  • INIA (Instituto Nacional de Innovación Agraria). 2008. Investigaciones en cuyes, Trabajos presentados a la Asociación Peruana de Producción Animal, INIA – CE La Molina, Universidad Agraria La Molina, Universidad Peruana Cayetano, Heredia, Aprodes. APPA 2008, Lima, Peru. (URL: http://www.inia.gob.pe/documentos/2008%20APPA.pdf)
  • Morales, E. 1994. The guinea pig in the Andean economy: From household animal to market commodity, Latin American Research Review, 29(3):129-142. (URL: http://lasa-2.univ.pitt.edu/LARR/prot/search/retrieve/?Vol=29&Num=3&Start=129)


Last update: 08 February 2018